อ่านวิธีอุ่นอาหารบนแพ็กให้เข้าใจ ทีละบรรทัด

วิธีอุ่นอาหารบนฉลากมีอยู่ไม่กี่บรรทัด และแต่ละบรรทัดมีหน้าที่ของมัน บรรทัดที่ต้องคิดคือกำลังไฟ เพราะไมโครเวฟในห้องคุณอาจไม่ใช่เครื่องแบบที่ใช้กำหนดเวลาบนแพ็ก

แต่ละบรรทัดมีไว้ทำอะไร

กำลังไฟเป็นวัตต์บอกว่าเวลาที่ระบุทดสอบกับไมโครเวฟกำลังไฟเท่าไร บางแพ็กระบุไว้ระดับเดียว บางแพ็กระบุหลายระดับ ส่วนกำลังไฟของไมโครเวฟคุณมักดูได้จากคู่มือหรือป้ายบนตัวเครื่อง

"เจาะฟิล์ม" คือการเปิดทางให้ไอน้ำออก ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารของฮ่องกงแนะนำให้เปิดช่องที่มุมของแรป เพราะแรปบางชนิดหดตึงและฉีกขาดเมื่อโดนความร้อน (CFS)

"คนอาหาร" มีไว้เพราะไมโครเวฟให้ความร้อนเป็นหย่อม ๆ การคนหรือกลับอาหารช่วยให้ส่วนที่ยังเย็นร้อนตามทัน (FSA)

"พักไว้" เป็นส่วนหนึ่งของการอุ่น ไม่ใช่แค่การรอ เวลาพักช่วยให้อาหารสุกทั่วถึงและความร้อนกระจายไปทั่ว (Health Canada)

การตรวจครั้งสุดท้ายใช้วิธีของ FSA คือต้องเห็นไอร้อนลอยขึ้นจากผิวหน้า และจากตรงกลางเมื่อตัดอาหารดู สภาข้อมูลความปลอดภัยอาหารของออสเตรเลียแนะนำให้ทำตามวิธีบนบรรจุภัณฑ์ให้ครบทุกขั้น รวมถึงการคนและการพัก เพื่อให้อาหารร้อนและสุกทั่วถึง (Food Safety Information Council)

ถ้าไมโครเวฟของคุณอ่อนกว่าหรือแรงกว่า

กระทรวงสาธารณสุขแคนาดาแนะนำให้ปรับเวลาตามกำลังไฟของไมโครเวฟ เพราะในเครื่องที่กำลังไฟต่ำ อาหารต้องใช้เวลานานกว่าจะร้อนถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย ไม่มีสูตรแปลงเวลาอย่างเป็นทางการ จึงควรปรับทีละน้อย

1. เริ่มจากเวลาของกำลังไฟที่ใกล้กับเครื่องของคุณที่สุด
2. ถ้าเครื่องอ่อนกว่า ให้เพิ่มเวลาทีละช่วงสั้น ๆ คนและตรวจดูทุกครั้งระหว่างช่วง
3. ถ้าเครื่องแรงกว่า ให้ตั้งเวลาน้อยกว่าที่ระบุเล็กน้อยแล้วตรวจดู
4. ไม่ว่ากำลังไฟเท่าไร การตรวจสุดท้ายยังเหมือนเดิม คือตรงกลางต้องร้อนจนมีไอ

การเพิ่มเวลามาก ๆ ในครั้งเดียวมักทำให้ขอบแห้งหรือซอสเดือดล้น ทั้งที่ตรงกลางยังเย็น (ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น)

ยึดวิธีบนแพ็กเป็นหลัก

บนแพ็กของเรามีวิธีอุ่นอาหาร และเป็นวิธีที่ควรใช้กับเมนูนั้น ถ้าอยากทานทันที ตู้ของเรามีไมโครเวฟในตัวที่อุ่นอาหารหลังการซื้อ ให้ทำตามวิธีบนแพ็ก ถ้าอุ่นที่ห้อง ให้ปรับตามไมโครเวฟของคุณ และก่อนอุ่นควรตรวจดูแพ็กสักครู่