Как питаться каждый день в тайском кондо: недельный ритм

В холодильнике пол-луковицы и бутылка рыбного соуса, а палец уже открывает приложение доставки. В тайском кондо такой вечер случается часто, и новые рецепты от него не спасают. Спасает примерная схема на неделю, которая решает большинство приёмов пищи до того, как вы проголодались.

Что может и чего не может кухня в кондо

Во многих квартирах Бангкока и Паттайи вместо кухни кухонный уголок: одна-две конфорки, микроволновка, небольшой холодильник с ещё меньшей морозилкой. Иногда плиты нет вовсе. С одной сковородой и крошечной столешницей готовить впрок тяжело.

В некоторых зданиях ограничивают запахи готовки, газ или отдельные приборы, поэтому прочитайте правила дома до покупки техники. Жара съедает любой запас: в тёплой комнате, машине или пакете на солнце еда быстро нагревается, и времени довезти её до холодильника становится меньше.

Сама еда всегда рядом: уличные лотки, маленькие кафе, магазины у дома, приложения доставки, а в некоторых зданиях и автомат с едой в лобби. Ловушка тут одна: каждый день есть одни и те же три блюда.

Четыре способа поесть, у каждого своя задача

Тайская кухня строится вокруг еды вне дома и общих блюд, и это играет вам на руку. Уличную еду часто готовят прямо при вас, а рис с жареным блюдом и супом уже может быть сбалансированным приёмом пищи. Домашняя готовка и готовые блюда закрывают пробелы вокруг неё.

Задайте ритм и перестаньте выбирать

Под ритмом мы понимаем схему по умолчанию: её можно поменять в любой день.

1. Закрепите опорные приёмы пищи, например завтрак дома каждый день и обед рядом с работой по будням.
2. Выберите два-три вечера для простой готовки: рис, яйца, овощи, источник белка. Если позволяет холодильник, сделайте немного больше на завтрашний обед.
3. Запланируйте еду вне дома: обед в выходные с друзьями, любимую лапшичную, одно новое место в неделю.
4. Держите два охлаждённых блюда на вечера без сил, чтобы не заказывать в десять вечера то, что привезут быстрее всего.
5. Оставьте в морозилке два-три замороженных блюда на конец недели, когда свежее закончится.
6. Одна большая закупка и одна быстрая докупка в неделю не дадут маленькому холодильнику переполниться.

Одна из возможных недель, только для примера:

Проверить отдельную тарелку поможет материал о сбалансированном готовом обеде. За неделю баланс держит разнообразие.

Два охлаждённых блюда в маленьком холодильнике

Охлаждённые блюда удобны тем, что уже приготовлены, и скоропортящиеся по той же причине. Блюдо, купленное на потом, отправляется в холодильник, как только вы вошли в квартиру.

Австралийско-новозеландское агентство FSANZ советует хранить скоропортящиеся продукты при 5 °C или ниже. Недорогой термометр покажет, держит ли маленький холодильник в кондо эту температуру. Забитый до отказа, он охлаждает плохо: холодному воздуху нужно место.

У FSANZ есть и правило 2 и 4 часов для приготовленной и скоропортящейся еды при комнатной температуре: если прошло меньше 2 часов, её можно вернуть в холодильник; если от 2 до 4 часов, нужно съесть сразу; если больше 4 часов, выбросить. Это рекомендация Австралии и Новой Зеландии, а не тайский закон, и в жару лучше держаться с большим запасом.

Для готового блюда граница одна: срок годности на упаковке. Свои остатки и доставку убирайте в холодильник сразу после еды, разложив по небольшим контейнерам, чтобы быстрее остыли, и съедайте в течение двух-трёх дней. Разогревайте по инструкции на упаковке, а не на глаз: микроволновки разные.

Блюда в наших автоматах охлаждённые, а не замороженные, и на каждой упаковке есть срок годности и инструкция по разогреву. Встроенная микроволновка разогревает блюдо после покупки, а можно подняться с ним в квартиру, убрать в холодильник и съесть до даты на упаковке. Наши автоматы стоят внутри зданий, обычно в лобби, и кто может к ним подойти, зависит от правил здания: вот как устроен доступ к автомату в кондо. Актуальное меню — на нашем сайте; ассортимент зависит от автомата. Если название блюда вам незнакомо, начните со статей что такое су-вид и о гречке и курином фрикасе, классике восточноевропейской кухни.

Морозилка как резерв на конец недели

Замороженные блюда хранятся намного дольше охлаждённых, поэтому выручают в конце недели и в дни, когда не выйти из дома. Закрывайте морозилку быстро и не забивайте её так, что она перестанет держать холод. Размораживайте в холодильнике или разогревайте сразу из заморозки, если так сказано на упаковке. Как правило, оттаявшую еду повторно не замораживают.

Наши замороженные наборы — отдельный продукт, не из автоматов. Они хранятся до 6 месяцев при −18 °C, дата указана на упаковке. Чем различаются два формата, разобрано в статье об охлаждённой и замороженной еде.

Если даже примерный ритм кажется лишним планированием, вам может больше подойти готовый дневной рацион. У Plate Mate есть рационы питания; на странице рассказано, как они устроены и где доступны.

Вода тоже часть плана

В жару организм теряет больше воды, а в комнате с кондиционером о питье легко забыть. ВОЗ советует в жару регулярно пить воду, избегать тяжёлой нагрузки в самое жаркое время дня, носить лёгкую свободную одежду и принимать прохладный душ. Ещё ВОЗ просит присматривать за людьми из группы риска, особенно старше 65 лет и с болезнями сердца, лёгких или почек.

В кондо это бутылка воды в холодильнике и ещё одна на столе, вода к каждому приёму пищи и тренировки рано утром или вечером, а не в полдень. Если врач велел ограничивать жидкость по медицинским причинам, следуйте его совету.

Что нужно маленькой кухне

• Рисоварка, в которой можно ещё и приготовить на пару овощи и яйца.
• Несколько неглубоких контейнеров для микроволновки под остатки: в неглубокой посуде еда быстрее остывает в холодильнике.
• Термометр для холодильника.
• Маркер или наклейки, чтобы подписывать дату на остатках.
• Многоразовая сумка, которая укроет охлаждённое блюдо от солнца по дороге домой.

Если в вашем доме стоит автомат Plate Mate, два охлаждённых блюда из этого плана можно взять внизу. Работающие автоматы показаны на карте на нашем сайте.