Как собрать сбалансированный обед из готового блюда
Готовое блюдо закрывает часть тарелки. Две простые модели показывают, какую именно и что докупить внизу, чтобы обед стал полным.
Питание и выбор
Калории, белок и порции: как сравнивать блюда и собрать из них сбалансированный день.
Аллергены и перекрёстный контакт: что значит «может содержать» и как себя обезопасить
Аллерген попадает в блюдо либо как ингредиент, либо случайно, с общей кухни и оборудования. Второй путь называют перекрёстным контактом, и о нём предупреждает надпись «может содержать».
Вес сырого и готового: почему «100 г курицы» — это две разные цифры
Отварной рис тяжелеет примерно втрое, жареная куриная грудка теряет около пятой части веса. От того, какой вес вы записали, зависит, верно ли посчитаны калории и белок.
Как рассчитывают пищевую ценность рецепта и почему она не бывает точной
Калории на упаковке берутся из лабораторного анализа или из расчёта по рецептуре. Оба способа признаны, и оба описывают среднее, а не ту упаковку, что у вас в руках.
Как сравнивать белок в готовых блюдах: на упаковку, на 100 г или на 100 ккал
Блюдо, в котором больше белка на упаковку, не всегда выигрывает на грамм или на калорию. Какой цифре верить, зависит от того, чего вы ждёте от этого приёма пищи.
На упаковку, на 100 г, на порцию: как читать цифры пищевой ценности
Блюдо, которое выглядит лёгким на 100 г, на упаковку может оказаться обедом побольше. Что показывает каждый вариант, как связаны ккал и кДж и как честно сравнить два блюда.