Как читать упаковку готового блюда: от названия до срока годности
Шесть зон на упаковке готового блюда отвечают, что внутри, сколько этого, до какого числа блюдо безопасно и как его греть. Разбираем каждую по тайским правилам маркировки.
Ингредиенты и Real Food
Добавки, сахар, соль и масла: что написано на этикетке и что это значит для блюда, которое вы покупаете.
Без добавленного глутамата натрия: что это значит и чего не значит
Надпись «без добавленного MSG» значит, что глутамат натрия не клали в рецепт. Это не заявление о безопасности и не обещание «без глутамата». Что говорят регуляторы и как читать тайскую этикетку.
Добавленный и природный сахар: что этикетка показывает, а что скрывает
На пакете сока может честно стоять «без добавленного сахара», и всё же в нём тот самый сахар, который советуют ограничивать. Чем различаются свободные, добавленные и общие сахара и сколько их советуют ВОЗ и Таиланд.
Как выбирать масло для готовки: жиры, нагрев и повторное использование
Таблицы точек дымления сводят выбор масла к одной цифре. На деле важны состав жиров, температура и время, повторное использование и количество в тарелке, а идеального или запретного масла нет.
Консерванты и срок годности: что делает готовое блюдо безопасным
Консервант лишь один из барьеров, которые защищают охлаждённую еду, наряду с холодом, нагревом, кислотностью, гигиеной и упаковкой. Без него больше нагрузки ложится на холодильник и срок годности.
Соль и натрий: как читать миллиграммы на этикетке
Если на готовом блюде написано 920 мг натрия, умножьте на 2,5: это около 2,3 г соли, почти половина суточного предела ВОЗ. Как работает пересчёт и где прячется натрий.