มื้อดี ๆ ทุกวันในคอนโด วางจังหวะอาหารทั้งสัปดาห์ให้ทำได้จริง

สี่ทุ่มแล้ว ในตู้เย็นมีหอมใหญ่ครึ่งหัวกับน้ำปลาหนึ่งขวด และแอปเดลิเวอรีก็เปิดรออยู่ คืนแบบนี้เกิดขึ้นบ่อยในคอนโด สูตรอาหารใหม่ ๆ ช่วยได้ไม่มาก สิ่งที่ช่วยได้จริงคือแผนคร่าว ๆ ประจำสัปดาห์ ที่ตัดสินใจมื้อส่วนใหญ่ไว้ก่อนจะหิว

ครัวคอนโดทำอะไรได้ และทำอะไรไม่ได้

หลายห้องในกรุงเทพฯ และพัทยามีแค่มุมครัว เตาหนึ่งหรือสองหัว ไมโครเวฟ และตู้เย็นเล็กที่มีช่องแช่แข็งเล็กกว่านั้นอีก บางห้องไม่มีเตาเลย เมื่อมีกระทะใบเดียวและพื้นที่วางของน้อย การทำอาหารครั้งละมาก ๆ จึงเหนื่อย

บางอาคารมีกฎเรื่องกลิ่นอาหาร แก๊ส หรือเครื่องใช้ไฟฟ้าบางชนิด ควรอ่านกฎของอาคารก่อนซื้ออุปกรณ์ อากาศร้อนยังทำให้เวลาเผื่อสั้นลงทุกเรื่อง อาหารในห้องที่ร้อน ในรถ หรือในถุงที่โดนแดดอุ่นขึ้นเร็ว เวลาที่วางรอได้ก่อนเข้าตู้เย็นจึงน้อยลง

ส่วนอาหารนั้นหาได้ใกล้ตัวเสมอ ทั้งอาหารริมทาง ร้านเล็ก ๆ ร้านสะดวกซื้อ แอปเดลิเวอรี และในบางอาคารก็มีตู้อาหารที่ล็อบบี้ กับดักจริง ๆ คือการวนทานสามอย่างเดิมทุกวัน

สี่ทางเลือก แต่ละทางมีหน้าที่ของตัวเอง

วัฒนธรรมอาหารไทยผูกพันกับการทานนอกบ้านและการล้อมวงทานกับข้าวร่วมกัน ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอยู่แล้ว อาหารริมทางมักปรุงสดต่อหน้า และข้าวหนึ่งจานกับผัดหนึ่งอย่างและต้มหนึ่งถ้วยก็เป็นมื้อที่สมดุลได้แล้ว การทำอาหารเองและอาหารพร้อมทานมีไว้เติมช่องว่างรอบ ๆ นั้น

ตั้งจังหวะไว้ แล้วเลิกคิดใหม่ทุกมื้อ

จังหวะในที่นี้คือโครงที่ปรับได้ตลอด ไม่ต้องเป๊ะ

1. กำหนดมื้อหลักที่ตายตัว เช่น มื้อเช้าที่ห้องทุกวัน และมื้อกลางวันใกล้ที่ทำงานในวันธรรมดา
2. เลือกสองถึงสามคืนสำหรับทำอาหารง่าย ๆ อย่างข้าว ไข่ ผัก และโปรตีนสักอย่าง ถ้าตู้เย็นมีที่ ทำเผื่อไว้เป็นมื้อกลางวันวันรุ่งขึ้น
3. วางแผนมื้อนอกบ้าน มื้อกลางวันวันหยุดกับเพื่อน ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ชอบ และร้านใหม่สัปดาห์ละร้าน
4. มีอาหารแช่เย็นสองกล่องไว้สำหรับคืนที่หมดแรง แทนการสั่งอะไรก็ได้ที่มาเร็วที่สุดตอนสี่ทุ่ม
5. เก็บอาหารแช่แข็งไว้สองถึงสามกล่องสำหรับปลายสัปดาห์ เมื่อของสดหมด
6. ซื้อของใหญ่สัปดาห์ละครั้งและซื้อเติมอีกครั้ง ตู้เย็นเล็ก ๆ จะได้ไม่ล้น

ตัวอย่างหนึ่งสัปดาห์ เป็นเพียงภาพประกอบ

ถ้าจะตรวจทีละจาน ใช้คู่มือ มื้อกลางวันพร้อมทานที่สมดุล ส่วนในภาพรวมทั้งสัปดาห์ ความหลากหลายช่วยได้มากที่สุด

อาหารแช่เย็นสองกล่องในตู้เย็นเล็ก

อาหารแช่เย็นสะดวกเพราะปรุงสุกพร้อมแล้ว และเน่าเสียง่ายด้วยเหตุผลเดียวกัน ถ้าซื้อไว้ทานทีหลัง ให้นำเข้าตู้เย็นทันทีที่ถึงห้อง

หน่วยงานมาตรฐานอาหารออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ (FSANZ) แนะนำให้เก็บอาหารเน่าเสียง่ายในตู้เย็นที่ 5 °C หรือต่ำกว่า เทอร์โมมิเตอร์ราคาไม่แพงบอกได้ว่าตู้เย็นเล็กในคอนโดเย็นถึงระดับนั้นจริงหรือไม่ และถ้าใส่ของแน่นเต็มตู้ ตู้จะเย็นได้ไม่ดี เพราะลมเย็นต้องมีที่ไหลเวียน

FSANZ ยังมีหลัก 2 ชั่วโมง / 4 ชั่วโมง สำหรับอาหารปรุงสุกและอาหารเน่าเสียง่ายที่วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ถึง 2 ชั่วโมงนำกลับเข้าตู้เย็นได้ ระหว่าง 2 ถึง 4 ชั่วโมงควรทานทันที เกิน 4 ชั่วโมงควรทิ้ง นี่เป็นแนวทางของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ไม่ใช่กฎหมายไทย และเมื่ออากาศร้อนไม่ควรปล่อยให้ใกล้ถึงขีดนี้

สำหรับอาหารพร้อมทาน วันหมดอายุบนแพ็กคือขีดจำกัด ส่วนอาหารเหลือที่ทำเองหรือจากเดลิเวอรี ให้เก็บเข้าตู้เย็นทันทีหลังทานเสร็จ แบ่งใส่ภาชนะเล็ก ๆ ให้เย็นเร็ว และทานให้หมดภายในสองถึงสามวัน เวลาอุ่นให้ทำตามแพ็กแทนการเดาเวลา เพราะไมโครเวฟแต่ละเครื่องต่างกัน

อาหารในตู้ของเราเป็นอาหารแช่เย็น ไม่ใช่อาหารแช่แข็ง ทุกแพ็กมีวันหมดอายุและวิธีอุ่นอาหาร ไมโครเวฟในตัวของตู้อุ่นอาหารให้หลังการซื้อ หรือจะนำขึ้นห้อง เก็บเข้าตู้เย็น แล้วทานก่อนวันที่ระบุก็ได้ ตู้ของเราตั้งอยู่ภายในอาคาร ส่วนใหญ่ที่ล็อบบี้ ผู้ที่เข้าถึงได้ขึ้นอยู่กับกฎของอาคาร อ่านเพิ่มเติมได้ที่ การเข้าถึงตู้ในคอนโด เมนูปัจจุบันอยู่บนเว็บไซต์ของเรา สินค้าในแต่ละตู้อาจแตกต่างกัน ถ้าชื่อเมนูไหนยังไม่คุ้น เริ่มจาก ซูวีคืออะไร หรือ บัควีทกับฟริคาสเซ่ไก่ เมนูคลาสสิกจากยุโรปตะวันออก

ช่องแช่แข็งคือของสำรองปลายสัปดาห์

อาหารแช่แข็งเก็บได้นานกว่าอาหารแช่เย็นมาก จึงเหมาะกับช่วงปลายสัปดาห์และวันที่ออกไปข้างนอกไม่ได้ ปิดประตูช่องแช่แข็งให้เร็ว และอย่าใส่แน่นจนรักษาความเย็นไม่ได้ ละลายอาหารในตู้เย็น หรืออุ่นจากสภาพแช่แข็งได้เลยหากแพ็กระบุไว้ โดยทั่วไปไม่ควรนำอาหารที่ละลายแล้วกลับไปแช่แข็งอีก

ชุดอาหารแช่แข็ง ของเราเป็นสินค้าที่แยกจากตู้ เก็บได้นานสูงสุด 6 เดือนที่ −18 °C และมีวันที่ระบุบนแพ็ก ส่วนสองแบบนี้ต่างกันอย่างไร อ่านได้ที่ อาหารแช่เย็นกับอาหารแช่แข็ง

ถ้าแค่จังหวะคร่าว ๆ ก็ยังรู้สึกว่าต้องวางแผนมากเกินไป แผนอาหารรายวันแบบสำเร็จรูปอาจเหมาะกว่า Plate Mate มี แผนอาหาร ด้วย ในหน้านั้นมีรายละเอียดวิธีการและพื้นที่ให้บริการ

น้ำก็เป็นส่วนหนึ่งของแผน

อากาศร้อนทำให้ร่างกายเสียน้ำมากขึ้น และในห้องแอร์ก็ลืมดื่มน้ำได้ง่าย คำแนะนำขององค์การอนามัยโลกสำหรับอากาศร้อน คือดื่มน้ำสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงกิจกรรมหนักในช่วงที่ร้อนที่สุดของวัน สวมเสื้อผ้าเบาและหลวม และอาบน้ำเย็น องค์การอนามัยโลกยังแนะนำให้คอยดูแลผู้ที่เสี่ยงสูง โดยเฉพาะผู้ที่อายุเกิน 65 ปี และผู้ที่มีโรคหัวใจ ปอด หรือไต

ในคอนโด แปลว่าแช่น้ำไว้ในตู้เย็นหนึ่งขวด วางไว้ที่โต๊ะอีกหนึ่งขวด ดื่มน้ำทุกมื้อ และออกกำลังกายตอนเช้าหรือตอนเย็นแทนช่วงเที่ยง ถ้าแพทย์ให้จำกัดการดื่มน้ำด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ให้ทำตามคำแนะนำของแพทย์

ของที่ครัวเล็กควรมี

• หม้อหุงข้าว ที่ใช้นึ่งผักและไข่ได้ด้วย
• ภาชนะตื้นที่เข้าไมโครเวฟได้สักสองสามใบสำหรับอาหารเหลือ เพราะภาชนะตื้นเย็นเร็วกว่าในตู้เย็น
• เทอร์โมมิเตอร์ตู้เย็น
• ปากกาหรือสติกเกอร์สำหรับเขียนวันที่บนอาหารเหลือ
• ถุงผ้าที่ช่วยกันอาหารแช่เย็นจากแดดระหว่างทางกลับห้อง

ถ้าอาคารของคุณมีตู้ Plate Mate อาหารแช่เย็นสองกล่องในแผนนี้ก็หาได้จากชั้นล่าง ตู้ที่เปิดให้บริการอยู่แสดงบนแผนที่ในเว็บไซต์ของเรา